Helppo ahvenresepti - Kuharesepti - Pojat Michelin-kokin opeissa - Eumer Kokkinurkka

227 Näkymät 23 t.

Kalastuksessa mukana - www.eumer.fi/
Harri ja Olli pääsevät kokemaan harvinaislaatuisen tilanteen, kun Michelin-kokki opettaa pojille, miten tehdään helposti maukasta ahventa. Resepti löytyy alapuolelta.
Paistettuja ahvenia, voissa haudutettua perunaa, Vihannessalaattia ja nopea kastike sipulista ja ruskistetusta voista.
Neljälle henkilölle
Voissa haudutetut perunat:
-800g Keitettyjä, kiinteitä perunoita
-1,5dl Vettä
-40g Voita
-Suolaa
-2rkl Tilliä, hienonnettuna
-Leikkaa perunat paloiksi pannulle ja lisää n.1,5dl vettä
-Kuumenna niin, että vesi alkaa kiehua ja lisää sitten voi
-Keitä pannua välillä pyörittäen Kunnes melkein kaikki vesi
on haihtunut ja perunat näyttävät kiiltäviltä.
-mausta suolalla ja tillillä

Vihannes salaatti:
-Fenkolia
-Kyssäkaalia
-Omenaa
-Salaattia
-Ituja
-Sitruunaa
-Rypsiöljyä
-Suolaa
-Pienistä kaikki vihannekset haluamaasi
muotoon
-Mausta salaatti hyvällä määrällä öljyä,
raastettua sitruunan kuorta ja suolalla
Paistetut ahvenet:
-4 fileetä per henkilö (noin 150g)
-Voita
-Rypsiöljyä
-Suolaa
-Leikkaa ahvenfileistä ruodot pois v-leikkauksella.
Jatka tekemällä pintaviilto V-leikkauksen alapäästä
pyrstön päähän ja taita filee pituussuunnassa kaksin
kerroin siten, että pinta viilto jää taitoksen
ulkopuolelle.
-Mausta fileet suolalla
-Kuumenna pannu rypsiöljyn kanssa ja lisää voi vasta
kuumalle pannulle.
-Paista pannulla fileen ’’selkäpuoli’’ alaspäin.
Peitä fileet minuutiksi leivinpaperilla ja jollain
painolla, esimerkiksi kattilalla.
-Poista paino ja leivinpaperi. Käännä fileet ja
paista vain 10-15 sekuntia
-Nosta valmiit kalat lautaselle käsipaperin päälle,
selkäpuoli ylöspäin! odottamaan nauttimista.
Kastike:
-100g voita
-1 Keskikokoinen sipuli
-Sitruuna
-Suola
-Pippuri
-Viipaloi sipuli ja puolita ja raasta sitruuna
-Kun kalat on paistettu, lisää samalle pannulle
Viipaloitu sipuli ja paista minuutin verran
-Lisää voi pannulle ja paista kunnes voi on lakannut
vaahtoamasta ja on muuttanut väriä ruskeaksi
-Ota pannu pois lämmöltä ja mausta sitruunan mehulla ja
kuorella, suolalla ja pippurilla
Sama paisto-ohje toimii hyvin muillekin kaloille.
Kokeile ja nauti!
Samin Instagram: @samihakamaki
Kotisivut: www.samihakamaki.com/

Kommentteja

  1. Toni Mehto
    Toni Mehto
    5 päivää sitten

    Kyllä kokkinurkka kiinnostaa tätä lisää kiitos!

  2. joku tyyppi
    joku tyyppi
    6 päivää sitten

    Kyllähän voi on terveellistä

  3. Jari Salminen
    Jari Salminen
    23 päivää sitten

    Kylläpä tuli nälkä.hyvää settiä👍

  4. Arto erkkilä
    Arto erkkilä
    28 päivää sitten

    Näitä lisää 👍

  5. Antti Hiltunen
    Antti Hiltunen
    Uukausi sitten

    ihan loistava video ja uusia vinkkejä! näin sen pitää olla!

  6. Torsti Lötjönen
    Torsti Lötjönen
    Uukausi sitten

    nuo ölijyt vaan pillaa kalan samoin kuin kaikki muutkin ruuvat.voita se olla pittää jos meinaa hyvvää syyvä

  7. Vesli Kalastaa
    Vesli Kalastaa
    Uukausi sitten

    Kyllä tuli himo lähtee pilkille että saa ruokaa pöytään ja videoita tubeen!

  8. Antti Tapio
    Antti Tapio
    Uukausi sitten

    Pannukarkeeta ahvenaa 😯

  9. Tero Anttila
    Tero Anttila
    Uukausi sitten

    Hienoa paikka tuo Meribjörkö! Käytiin koulutustilaisuus pitämässä siellä loppuvuodesta. Sorry, pakko laittaa pieni 'mainos'😁 www.meribjorko.fi/

  10. H K
    H K
    Uukausi sitten

    Tuohon kylkeen vielä Sol-bisse, jossa lime viipale mukana

  11. Jari Naumanen
    Jari Naumanen
    Uukausi sitten

    Hyvä video ja pitää kokeilla. Ainoo mikä jäi häiritsemään että oliko tuo pannu teflon kun sitä metallihärpäkkeillä rapsuttelitte kokoajan vai jotain muuta materiaalia?

  12. Mehtuuta suomessa
    Mehtuuta suomessa
    Uukausi sitten

    Hyvä video ja pakko kokeilla tuota reseptiä kun sais vaan niitä isoja ahvenia :). ehdotomasti kokki nurkkaa ja Harrin kalan kässitelyä olli sen verran ammatimaisen näköstä touhua et jos kuhan ja hauven miksi ei lohenkin filerausta :) ja muita vinkejä harrilta kalastuksen paljon. ehdotomasti yksi parhaista kalastus kanavista vaikka alkuaikana tuntu et liikaa mainosta ja liijan innokaita hahmoja mut nykyään oikeen odotaa millon teiltä videoo tulee iso peukku.

  13. Mike Milk
    Mike Milk
    Uukausi sitten

    Tehkää vaan kameroiden edessä tämmösiä suht kostailemattomia kalareseptejä lisää. Madekausihan on ihan käsillä.

    1. Jozzzuuu
      Jozzzuuu
      Uukausi sitten

      @Mike Milk Sanell ja Viktorinoxit on ollu täällä käytössä. Loistavianovat. Ja Dick.F puikolla pidetään terässä. 👍 Perinpohjaisen madekeiton ainekset haluaisin minäki nähä. Kiinnostais kyllä aika paljon!

    2. Mike Milk
      Mike Milk
      Uukausi sitten

      Kala on parasta tuoreena, siksi "avannosta pannulle" on hyvä muistaa. Siis käsittely ja fileeraus "heti vaan kohta" kun on tultu järveltä. Vaikka se hieman enemmän voimaa ja hyvin terävän filetin vaatiikin (Fiskars, Swiss, Sanelli on hyviä).

  14. Jozzzuuu
    Jozzzuuu
    Uukausi sitten

    VIHDOIN!!! 💪 Oon odottanu ku kuuta nousevaa tätä ruokajaksoa! Koska se varsinainen kalastus on vain yksi osa koko lajia... Ruoan takiahan siellä käydään, toki välillä myös vähän C&R hommissakin, mutta pääsääntöisesti ruokaa hakemassa. Hieno tapa tehdä ahven oli tämä. Menee kyllä testiin heti! 😎💪

  15. Keijo Liimatainen
    Keijo Liimatainen
    Uukausi sitten

    lisää kokkauksia arvokaloista.t.fani nastolasta

  16. Heikki Mäenpää
    Heikki Mäenpää
    Uukausi sitten

    Kokkinurkkaan lisää eri kalalajien laitto ohjeita, Siika, Kirre, hauki, Särki, kuorre, jne.

  17. Janne Kalinen
    Janne Kalinen
    Uukausi sitten

    Tänään paistan samalla tyylillä eilen pilkkimäni ahvenet. Kiitos hyvistä vinkeistä.

  18. Henri Piri
    Henri Piri
    Uukausi sitten

    Kyllä ehottomasti on tilausta kokkinurkka jaksoille. Mahtavia vinkkejä. Testiin menee...

  19. ziqual
    ziqual
    Uukausi sitten

    Ottakaas Sami mukaan laittamaan haukea kolmella eri tapaa (tai vaikka kymmenellä! ) :)

  20. Unohdus
    Unohdus
    Uukausi sitten

    Harri on best

  21. Simo Alatalo Alatalo
    Simo Alatalo Alatalo
    Uukausi sitten

    kyllä kiinostaa

  22. Simo Alatalo Alatalo
    Simo Alatalo Alatalo
    Uukausi sitten

    kyllä olette huikeita ÄIJIÄ

  23. Ja Fo
    Ja Fo
    Uukausi sitten

    Jumankauta kun näytti hyvältä😋 kokeilen ehdottomasti😁 Lisää kokkivideoita kiitos👍 esim miten hauesta tehdään🤔 on niin pirun ruotonen kala ettei oo oikein viitsinyt tehä

  24. Mika Lundgren
    Mika Lundgren
    Uukausi sitten

    Mun mielestä teil on aivan liian iso ja levee veitsi tuohon fileraukseen.

  25. Mika Lundgren
    Mika Lundgren
    Uukausi sitten

    Ahvenen koko riippuu paisto ajasta. Käytän voita mutta ei liian kuumalla kannata paistaa koska muuten palaa..

  26. Mika Lundgren
    Mika Lundgren
    Uukausi sitten

    Ahven on hyvää. Saan sitä paljon ja fileenä, paistan sitä voissa aina ja peruna muusia siihen ja vihanneksia. Yksinkertainen ateria on paras. Pakkaseen laitan ahven fileetä paljon koska ahventa voi tulla 10 kg aamulla ja siitä sitten sulattelen talven aikana.

  27. Sergei Verner
    Sergei Verner
    Uukausi sitten

    Hyvää kokki

  28. WILLIAM.
    WILLIAM.
    Uukausi sitten

    Äijät kehuu toisiaan niin paljon että ruoka jäähtyy 😂😂 kuinka hyvää se oliskaan ollut lämpimänä ?

    1. WILLIAM
      WILLIAM
      24 päivää sitten

      Ällöä kehumista..........kokki tais olla joku pelle kun nälväili voista että se on suomen kansallis ruoka......silti veti ite sitä överinä🥴

  29. huumanen kimalainen
    huumanen kimalainen
    Uukausi sitten

    paistion 220grammasia kuhafileitä samalla tyylillä ja tuli kyllä tosi meheviä...oli kyllä hyvä lisuke tuo salottisipulikastike!

  30. Arto Purkunen
    Arto Purkunen
    Uukausi sitten

    Wau! Hieno video - tätä reseptiä on pakko kokeilla! :)

  31. Hannu Reichmuth
    Hannu Reichmuth
    Uukausi sitten

    Olipa mielen kiintoinen ohjelma lisää samanlaista kiitos Eumerille

  32. Lassi Koivisto
    Lassi Koivisto
    Uukausi sitten

    Tämä oli mahtava juttu! Lisää näitä toki.

  33. Tony Lehto
    Tony Lehto
    Uukausi sitten

    Nyt tässä päästään asian ytimeen! Seuraaavaksi video missä näytetään kuinka hauesta kokataan Michelin-murkinat! Eikä lennä kurkut enää takaisin järveen.

  34. Matti Vesterinen
    Matti Vesterinen
    Uukausi sitten

    Kiitos videosta, lisää kokkaamista.

  35. jii pee
    jii pee
    Uukausi sitten

    Nyt oli yks kovimpia jaksoja pitkään aikaan ja menee kyl testiin..

  36. Jari Inkeroinen
    Jari Inkeroinen
    Uukausi sitten

    Ilman muuta kokkailuja lisää. Monenlaista kalaruokaa, vaikkapa se Harrin kalasoppa liemineen kaikkineen. Ja jotain savustusjuttuja ja loimulohta... Iso peukku tälle. Nyt pilkille että pääsee kokeilemaan uusia ahvenen paistokikkoja...

  37. Jukka Aalto
    Jukka Aalto
    Uukausi sitten

    Hyviä vinkkejä, itse olen paistanut pienet ahven fileet 2 filettä päällekäin vatsapuoli selkäpuolen päälle.

  38. Lauri kalassa, ladulla, rinteessä
    Lauri kalassa, ladulla, rinteessä
    Uukausi sitten

    Kyllä vuan oli muahtavan näköstä tekemistä. Jos viikonloppuna ahti antoo abboraa niin testihin meneepi.

  39. Backwayonly
    Backwayonly
    Uukausi sitten

    Kermaa

  40. Touko Malmivaara
    Touko Malmivaara
    Uukausi sitten

    Kokkikoulut on aina tervetulleita. Hyviä videoita😀😀😀

  41. jake a
    jake a
    Uukausi sitten

    Harri on kyllä huikee äijä :D

  42. kauhu tarina Böysti
    kauhu tarina Böysti
    Uukausi sitten

    Tätä on odotettu

  43. pohjalaanen80
    pohjalaanen80
    Uukausi sitten

    Nyt tuli nälkä😅

  44. Tapio Rautiainen
    Tapio Rautiainen
    Uukausi sitten

    Nyt päästiin asiaan! Kyllähän se kalastuksessa myös lopputulos on tärkeää. Voisi tällaisia videoita katsoa lisääkin, että saatais kalansaaliit hyvin käyttöön.

  45. olvi
    olvi
    Uukausi sitten

    Herkku

  46. toni virtanen
    toni virtanen
    Uukausi sitten

    Kyllä tämmöselle on tilausta. Ja jos kalaa sattuu saamaan (muualta kuin kauppahallista) , niin eipä ole erityisen kallista valmistaa. Vaivaa joutuu usein ruoanlaitossa näkemään, mutta nyt kyllä tämä kokki näytti että yksinkertainen toimii tässäkin asiassa, eikä hellan edessä tarvitse tuntitolkulla seistä. Kokeiluun menee tuo paistotekniikka. Ja oli vielä hyvin selitetty valmistusvaiheet ja videon kuvauksesta löytyy vielä raaka-aine listakin. Kiitos hyvästä videosta.

  47. Mika Bergfors
    Mika Bergfors
    Uukausi sitten

    Olli sinusta saa joku hyvän kokin ja Harrista kans !!

  48. OskariSch
    OskariSch
    Uukausi sitten

    Hyvä Sami! Susta näki jo kesällä 2015 Nabbenilla että pääset pitkälle 👍🏼

  49. fitness food urheilu
    fitness food urheilu
    Uukausi sitten

    Mä otin teidän videoita hyvä video

  50. Pekka. Korhonen
    Pekka. Korhonen
    Uukausi sitten

    Pakko kokeilla.

  51. Petri Björk
    Petri Björk
    Uukausi sitten

    Kyllä oli mahtavaa kalanfilerointia harrilta muutenkin hyvännäköistä ruokaa

  52. Ilkka Eskelinen
    Ilkka Eskelinen
    Uukausi sitten

    Hienoja vinkkejä. Paras kokki evö! Lisää tätä kiitos.

  53. Teppo
    Teppo
    Uukausi sitten

    Nälkä tuli😝 kyllä ihmeessä lisää näitä

  54. Tuukka Aronen
    Tuukka Aronen
    Uukausi sitten

    Kyllä lisää vaan kokkailuja, eikä aina tarvitse olla ammattilaista kokkaamassa, harvalla semmoista on kotona tai nuotiolla mukana. Toki ammattilaisilta saa mukavia vinkkejä joita tästäkin tuli, mutta rohkeesti vaa myös omaa tekemistä esille.

  55. Seppo Sivula
    Seppo Sivula
    Uukausi sitten

    Hyviä vinkkejä ja mukava katsella ammattikokin rauhallista työskentelyä. Antakaa tulla lisää vaan!

  56. XD boi turunen
    XD boi turunen
    Uukausi sitten

    Eka